Des amis qui se retrouvent une fois par mois autour d'une bonne table du Pays Basque et qui partagent grâce à ce blog leurs coups de coeur, leurs coups de gueule aussi.......

Les commentaires des restaurants déjà visités se trouvent référencés dans la rubrique "articles" et pour les plus anciens dans la rubrique "archives", il ne vous reste plus qu'à cliquer sur le restaurant de votre choix.

Mois après mois, vous apprendrez à nous connaître, nous, les gourmands du Pays Basque.

Bonne lecture à tous,

Gastronomiquement vôtre.

Paskalamar

Crabe Tambour à Biarritz


Crabe Tambour
49 rue d' Espagne
Biarritz
05.59.23.24.53




  Biarritz, novembre 2008


  Ce soir nous bravons la tempête pour nous
  retrouver au Crabe Tambour à Biarritz.
  La déco est très simple, un peu vieillotte même,
  la carte est super alléchante……
  Chacun trouve son bonheur, poissons, viandes,
  il y en a pour tous les goûts.
  Les assiettes sont bien présentées, bien garnies,
  c'est vraiment bien cuisiné !!!!
  Je me suis laissée tentée par un excellent ris d'agneau,
  une belle brochette Saint Jacques / gambas,
  et pour finir une délicieuse coupe glacée « Itsassou ».
  Vraiment question cuisine tout était parfait,
  le service par contre m'a laissée un peu perplexe….
  Des couverts que l'on garde d'un plat à l'autre
  (rappelez vous que je suis passée du ris d'agneau
  à la brochette gambas / St Jacques !!!), sans parler
  des cafés qui nous ont été servis plantés au milieu
  de la table sur le plateau !!!!
  Même si le prix est raisonnable (35€/pers) pour ce que
  nous avons mangé (et bu ) je trouve qu'il y a un
  minimum de service à offrir aux clients…..
  Pour conclure, je resterai tout de même sur la note
  très positive de la cuisine. 

  Paskalamar.


  Poelée de ris d'agneau forestière


  Samedi soir 20h30 passées, le temps de se garer,
  et nous arrivons au CRABE TAMBOUR où déjà
  des amis nous attendent. Cadre sans prétention,
  mais accueil agréable et service itou.
  Le menu à 25 euros est alléchant, et je me laisse
  tenter par une poêlée de ris d'agneau forestière,
  délicieusement goûteuse et copieuse. Un délice.
  Le vin est très bien choisi. Vient le filet de magret
  tranché décore de pêches rôties, accompagné
  de frites maison.
  Et le dessert...Hummmmm. une croustade tiède
  pommes pruneaux et pour laquelle le cuistot
  n' pas regretté l'armagnac. Vraiment un excellent
  repas dont certains restaurants plus prétentieux,
  devraient s'inspirer. Toujours la même sympathique
  ambiance entre nous, dommage que nous n'étions
  pas au complet, mais nous avons trinqué aux absents.
  Donc, au CRABE TAMBOUR allez y TAMBOUR  BATTANT.!!!!!!!!!

  Carlos AMOILE


 Salade au chèvre Chaud

  Si vous passez devant vous ne serez pas attirés par
  ce restaurant tant le décor est simple et pas tape à l'œil.
  Mais n'hésitez pas à rentrer, à vous asseoir si vous
  trouvez une place, et consultez la carte.
  Une carte riche en entrées, poissons, viandes et desserts.
  Les plats sont à l'image de la carte:bien présentés bien
  servis et de très bonne qualité; pour ma part d'excellents
  ris d'agneau forestiers, un magret aux pêches succulent
  et une croustade pommes pruneaux tiède arrosée
  d'Armagnac délicieuse .
  Un très bon dîner accompagné d'un Brouilly frais
  agréable en bouche et très correct pour le prix.
  Encore une soirée sympathique entre bons copains!!!!!!!
  Vivement la prochaine.

  Henri ZOTTO.

Saumon (entrèe)



Le crabe tambour, petit restaurant dans biarritz,
sa façade m'inspire pas mais par contre sa carte
m'inspire beaucoup!!!Des menus alléchants, mais
que choisir?
Je commence par une salade de chèvre chaud délicieuse.
Etant donné le décor marin, je me suis laissé tenté par
du poisson, la brochette de gambas et noix de st jacques!
Pas déçu, c'était très bon, bien présenté. Et pour le dessert,
je ne change pas mes habitudes, j'opte pour le café liégois,
un délice!
Le service était un peu "lachaï", peut-être ce serait-il senti 
à l'aise avec nous!!Un très bon moment passé tous ensemble,
malgré l'absence de Lucas Soulet et Henriette du Mans,
un dîner très bon! J'attends le prochain avec impatience!

Erika Ramel



Magret de canard aux pèches


Espadon grillé



Daurade à l'espagnole



Brochette de Gambas et coquilles Saint Jacques


Coupe Itsassou


Croustade aus pruneaux


Café Liégeois

Baba au Rhum



Gateau Basque




Nous vous rappelons que nous ne sommes absolument pas des "critiques gastronomiques". Nos articles reflètent simplement un avis personnel à un moment donné, et nous vous invitons à découvrir par vous même tous ces restaurants pour vous faire votre opinion.




 
Découvrez la playlist Crabe tambour avec Charles Trenet

Auberge Etchepare à Itsassou


Auberge Etchepare
Quartier de la Place
Itsassou
05.59.29.75.14
 
 
 
Itsassou, octobre 2008  
 
L'automne est là, direction Itsassou pour un repas aux couleurs
locales.
L'auberge se trouve sur la place, l'accueil est sympathique, l
a salle simple, mais on a déjà ce doux sentiment que l'on va
bien manger !!
Pour bien commencer nous ferons bien sûr honneur au village
en goûtant au kir à la cerise. 
La carte propose plusieurs menus à des prix très très corrects
(on sent bien que l'on s'est éloigné de la côte). 
Nous opterons tous pour le menu à 20€, en entrée au choix une
délicieuse omelette aux cèpes ou bien des chipirons à la Basquaise
(qui ont l'air tout aussi délicieux). J'opte ensuite pour le boeuf à l
'échalotte et vinaigre de Xéres, servi avec un gratin Dauphinois et
 une petite tomate provençale. Les portions sont de taille. Ensuite
 fromage de brebis et confiture de cerise, et pour cloturer le repas
les profiterolles !!!!! Inutile de trop en parler; il suffit de regarder les photos......
En conclusion, une table comme on les aime, simple et vraie,
une adresse à partager.
 
Paskalamar
 
 
Omelette aux cèpes
 
 
Arrivés à ITXASSOU,qui semble être un très joli village. D'emblée
le restaurant est sympa et l'accueil chaleureux du patron est
agréable .Salle sans chi-chi mais bien aménagée ,jolies tables et
la serveuse se débrouille bien. Découverte du KIR à la cerise, ça
change. Les choses sérieuses commencent avec mise en bouche
d'un velouté d'asperges ,omelette aux cèpes, moelleuse, Filet de
bœuf vraiment délicieux et le gratin façon parmentier très réussi.
Quant aux profiteroles c'est presque inoubliable.
Vin bien choisi;Rien à ajouter.
Toujours ce plaisir de nous retrouver qui m'a réjoui toute la journée.
 Ne changeons rien à cette sympathique habitude et vivement le
mois prochain. Amitiés à toutes et à tous .
 
Carlos Amoelle

 
 
Chipirons à la Basquaise
 
Arrivés vers 21 Heures à ITXASSOU pour dîner à
l'auberge ETCHEPARE; Kir à la cerise avec une mise
en bouche. Cuisine bourgeoise très soignée et
bien servie:omelette aux cèpes très moelleuse,filet de
boeuf très tendre puis fromage et de magnifiques
profiterolles.Très bon vin. Très bien pour le prix.
Une très agréable soirée et une adresse à conseiller.
 
Henri ZOTTO.
 
Filet de Boeuf
 
Une jounée chaude d'été indien s'achève (comme on en a
l'habitude au pays basque )et nous voila réunis au fronton
d'Itxaxou avec le vent d'automne qui se léve,le charme du
village et le ton est donné .Nous entrons dans l'auberge
et le cadre sans chichi nous fait deviner que nous allons
passer un moment convivial comme nous les aimons dans
la confrérie.Et ce fut le cas .Rien à dire sur le menu à 20€ ,
sans prétention mais à la hauteur de nos attentes .
Les chipirons à la basquaise etaient tous simplement excellents,
les vrais chipirons d'amatchi,le pavé de boeuf extremement
tendre et gouteux et l'accompagnement gratin dauphinois
et tomate braisée tout autant.Bien entendu nous continuons
 avec ardi gasna(fromage de brebis pour les incultes!!!)
et confitrure de cerises d'Itxaxou bien sur ,pour terminer par
les fameuses profitéroles dont on avait tant parlé.
Quelles profitéroles!!!Enormes!!Bien quelles étaient délicieuses ,
car faites maison ,j avoue que j ai calé et qu il a fallut qu un
confrére se sacrifie pour finir ma deuxième.
Une cuisine simple authentique ,une adresse idéale pour
passer un moment vrai entre copains comme on aime le
faire au pays basque.
Vivement le mois prochain pour nos retrouvailes sympatiques et gustatives.
Pour finir sur une note typique comme le fut note soirée :Ikus arte !!!
(la réponse le mois prochain)

Henriette Dumans

 
 
 
 
Profiterolles
 
 
 
Nous vous rappelons que nous ne sommes absolument pas des "critiques gastronomiques". Nos articles reflètent simplement un avis personnel à un moment donné, et nous vous invitons à découvrir par vous même tous ces restaurants pour vous faire votre opinion.
 
 
 
 
 
Découvrez la playlist Auberge etchepare avec Ken Zazpi

Tantina de La Playa


Tantina de la Playa
Plage du Centre
Bidart
05.59.26.53.56
 
 
 
 
Bidart, Septembre 2008
 
 
 
 
Ce soir, retrouvailles après deux mois d'été. Nous
avons décidé de prolonger ce doux sentiment de "vacances"
en nous retrouvant à "La Tantina de la Playa".
Superbe emplacement sur la plage de Bidart centre,
avec une magnifique terrasse sur l'Océan, malheureusement
les nuits se sont rafraichies et nous dinerons à l'intérieur....
Notre table (dréssée pour 8 au lieu de 10 comme précisé lors
de la réservation) se trouve dans un petit recoin de
l'établissement du coup on est serré, mais voyons le
bon côté des choses on est peinard !!!!!
L'ardoise qui sert de carte fait la part belle aux poissons,
je la trouve  un peu basic, rien d'innovant, malgré tout
chacun y trouve son compte.
Nous commencerons donc par une sangria, qui pour d'obscures
raisons a un goût de rhum; mais ce soir rien ne nous arrêtera !!!
Nous partagerons quelques entrées, Serrano & anchois, c'est
parfait. Ensuite arrivent les plats, aussi basics que sur la carte....
 Et je ne parle pas du service, car de notre petit coin sympa il
est difficile d'attirer l'attention des serveurs.
L'adition reste heureusement raisonnable, mais ce resto
aurait besoin d'un petit plus pour être au top.
 
Paskalamar
 
 
Serrano con pan y tomate
 
Agur chers confrères,
Le bilan de cette soirée: 15/20
L'ambiance comme à chaque fois était au RV car nous sommes
tous ravis de nous retrouver pour faire plaisir à nos papilles .Pour
les papilles ctte fois c'était assez inégal ,les entrées étaient
euh bien !!
qq poissons pour la suite etaient un peu justes en saveur et
fraicheur pour qq uns d'entre nous ,bon les desserts sympas!!
de toute manière nous sommes tjrs partant pour les desserts.
Quant au service avec des+ et des- .Mais ce qui emballe le tout
 c'est finalement le cadre .Quel point de vue magique ,la mer face
 à nous avec ses rouleaux qui se déchainent!!Allez on y retournera
 rien que pour le plaisir des yeux .
Amicalement votre et dégustativement votre.
 
Henriette Dumans et Lucas Soulet
 
Anchois
 
 
Mauvais choix?Le merlu était bien trop cuit,me semblet-il et je
persiste en disant qu'il avait un arrière goût non défini(un peu
comme si la plancha avait été nettoyée
ou allumée avec un produit à base de pétrole?Bref,pas trop enchanté........    
Le dessert a un peu dissipé ce déplaisir (Ile flottante)
                                                                                                                                                          )
Mais de toutes manières c'est toujours un plaisir de nous retrouver
 et de passer la soirée ensemble.Rien à dire coté service et addition
 c'est très correct.Amitiés à toutes et tous.
 
Carlos AMOELLE.
Maigre pour 2
 
 
 
Carpaccio de thon
 
 
 
Cabillaud aux tomates et basilic
 
 
 
Parillada de poissons
 
 
 
Sole
 
 
 
 
Moelleux au chocolat
 
 
Ile flottante
 
 
 
 
 
 
Nous vous rappelons que nous ne sommes absolument pas des "critiques gastronomiques". Nos articles reflètent simplement un avis personnel à un moment donné, et nous vous invitons à découvrir par vous même tous ces restaurants pour vous faire votre opinion.
 
 

Découvrez Michel Jonasz!

Zubiburu à Ascain


Restaurant Zubiburu
Hotel du Pont
Ascain
05.59.54.00.40


Mai 2008                                

Nous y voilà, la première sortie officielle de la "Confrérie des Dix",
pour cette soirée nous avons choisi le restaurant "Zubiburu"
(Hotel du Pont) à Ascain. 
Voici nos reflexions et quelques photos.......



Le bouche à oreille a bien fonctionné, voici quelques mois
que nous entendons parler de ce restaurant, notre curiosité
est piquée au vif, c'est bien là que nous irons pour notre
première soirée.
Il est vrai que naturellement ce n'est pas le premier endroit
qui me viendrait à l'esprit pour organiser une soirée, la proximité
de la route peut être?????
Pourtant  dès que l'on entre dans le restaurant le ton est donné,
ambiance sympa, décor moderne et sobre.
Et ce n'est que le début......vient ensuite le plaisir des yeux
quand arrivent les plats, puis le régal des papilles !!!!!
Le tout pour un prix très très raisonnable. En deux mots une
table à conseiller.
Nous c'est sûr on y retournera !!!!!!
Paskalamar 

Asperges


Très bonne soirée ,très bonne carte et plats recherchés pour
un prix très correct. Service agréable, quoique l'accueil au bar
était un peu froid. Petite suggestion ,dans la mesure du possible
une table ronde serait plus conviviale.
Merci à tous pour votre bonne humeur et particulièrement à Paskalamar pour la mise en route de ce blog.
Amitiés à toutes & tous.
Henri ZOTTO Carlos AMOILE

Brochette de canard, glace au foie gras

Agur ,La Confrérie des Dix

Quelle sympathique petite soirée!!!
Quoi de mieux que de terminer une dure semaine de labeur
par un bon petit resto entre copains.
L'ambiance et la bonne humeur étaient au rendez-vous et les
plats de Zubiburu nous ont ravis autant par l'originalité dans la présentation que par la façon de revisiter des produits du terroir
sans jamais exagérer dans la nouveauté.Les desserts étaient
un vrai régal des yeux et du palais pour les gourmands.C'était
parfait et pour conclure une addition ma foi qui ne nous a pas supprimé notre bonne humeur ,32€ par personne c'est plus
que respectable.!!!!!!!!!
Il ne nous manquait plus que quelques mutxikos pour terminer
en beauté .
Mais rien de meilleur qu'une telle soirée pour attaquer le
week-end sous les meilleurs hospices.
Au resto la note est de 15/20 aux membres de la confrérie 20/20 of course!!!!
Muxus à tous et à trés trés bientot.
Le couple de l'année(illégitime):Lucas Soulet et Henriette Dumans

Omelette Norvegienne façon du chef

Délicieuse soirée, plats raffinés et présentation recherchée.
Un seul bémol: une carte des vins qui mériterait d'être etofée !!! 
Bruno d'Agen

Dessert à la pistache


Nous vous rappelons que nous ne sommes absolument pas des "critiques gastronomiques". Nos articles reflètent simplement un avis personnel à un moment donné, et nous vous invitons à découvrir par vous même tous ces restaurants pour vous faire votre opinion.




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